Киноа белая

 Киноа купить высшего качества, настоящие органические семена, популярный суперфуд вы можете у нас на сайте по доступной цене, в Москве. Питательный, полезнейший продукт из Перу. Популярность этих семян началась не так давно, но уже 2013-й  год был назван ООН «годом киноа». Это уникальная здоровая пища, в которой не содержится глютен. Для всех кто ищет по-настоящему "здоровую пищу",обязательно, обратите внимание на этот дар природы.

 Источник семян – однолетнее растение (семейство амарантовые). Это так называемая псевдозерновая культура, поэтому ошибочно считать её зерновой или крупой. Иногда её называют «рисовой лебедой» (то же семейство, в котором больше двух сотен видов). Родина, а также основные территории произрастания киноа – южноамериканские склоны Анд. На высоте больше 3 км растёт это удивительное растение, знакомое индейцам вот уже 3 тыс. лет.

 Для древних народов Анд это была важнейшая часть рациона, наряду с картофелем и кукурузой. В суровом климате такое питательное растение очень высоко ценилось. С кустов собирают эти семена, которые в зависимости от разновидности бывают белые, коричневые, красные, чёрные. Размерами они похожи на зёрна гречки. Эти зёрнышки покрыты оболочкой, на вкус она горькая, поскольку в ней содержатся сапонины. Из-за такой горечи культуру избегают вредные насекомые и грызуны. Поэтому посевы не обрабатывают инсектицидами. От этого неприятного вкуса легко избавиться в домашних условиях, об этом мы расскажем дальше.

 Варёные семена киноа хороши ореховым вкусом, зернистостью. Добавлять этот суперфуд можно в разные блюда. Это достойная замена рису, булгуру. Блюда с этими «зёрнами» можно встретить в меню престижных ресторанов, в вегетарианском рационе, в составе диет.

 Основные мировые поставщики продукта на сегодня: Перу, Боливия. Также его начали выращивать в Гималайских предгорьях.

 Интересный факт. Ботаники считают, что плоды этого горного растения – фрукт. Являясь псевдозерновой культурой, киноа используется практически как зерно. Из этих зёрен добывают растительное масло, которое по пищевым характеристикам напоминает ореховое. Помолотые в муку, они идут для хлеба, макарон.

Богатый состав киноа

 Самые известные преимущества южноамериканских семян – питательность (много белка), а также отсутствие глютена. Последнее очень важно, если есть заболевания целиакия, болезнь Крона.

 Принимать киноа – это обеспечить свой рацион ценнейшим белком растительного происхождения. Белков здесь больше, чем у злаковых (даже, чем у «чемпионов» пшеницы и ячменя). Имеются углеводы, жиры.

В составе семян присутствуют:

• 18 аминокислот (в т.ч. незаменимый лизин)
• Лецитиновая кислота
• Клетчатка
• Жирные кислоты
• Сапонины
• Витамины В-группа (7 позиций), С, Е, А
• Минералы (железо, фосфор, цинк, кальций, селен и др.)

 Усвоение у продукта замечательное, почти полное. Поэтому он рекомендован для детского, спортивного, вегетарианского питания. По аминокислотам приравнивается к белкам коровьего молока. Фосфора больше, чем в рисе, многих видах рыбы. Много железа, кальция. В достатке содержится лизин, от него зависит формирование костей, здоровье тканей. Киноа богаты фолиевой кислотой, клетчаткой, это действительно суперфуд.

Полезные свойства семян

 С подобным составом у чудо-продукта есть целый ряд полезных свойств. Фолиевая кислота, лизин, комплекс минералов будут важны для детского развития. Лизин можно получить только с некоторыми пищевыми продуктами. Эта аминокислота нужна, чтобы кальций лучше усваивался. Благодаря большой доле марганца будет польза для щитовидки, ЦНС, иммунитета. Селена около 15%, это качественный антиоксидант.

 Вот какую пользу принесут эти семена в питании:

• Улучшится пищеварение
• Выводятся токсины, шлаки
• Общеукрепляющее действие; восстановление после заболеваний, операций
• Для ЦНС: успокаивает, устраняет мигрень; улучшает качество сна; помогает противостоять стрессам
• Для профилактики рака (содержит фитиновую кислоту)
• Для сердца, сосудов: снижает холестериновый уровень; польза при гипертонии, болезнях сердца; уменьшает вероятность атеросклероза
• Для костей, суставов: даёт организму кальций, лизин; уменьшает опасность недугов суставов – артрит, артроз
• Поставляет питательный белок; полезно в питании спортсменов, в рационе детей, беременных (для будущих мам это также источник фосфора, железа)
• Польза для женского здоровья: магний, цинк важны для репродуктивной системы; смягчатся симптомы менопаузы; антиоксиданты (включая токоферол) уменьшают опасность рака груди
• Польза при диабете (II типа); низкий гликемический показатель; не вызывает колебаний глюкозы после еды

Противопоказаний к употреблению нет! Это уникальнейший суперфуд!

Как использовать киноа

 Это очень многогранный продукт питания. Киноа купить можно для разнообразия рациона, насыщения минералами, витаминами. Семена идут в суп, салат, они подходят для выпечки, десертов. Чаще всего готовят кашу. На вкус она похожа на рисовую (из неотшелушённого сорта).

 При варке семена набухают больше, чем в 2 раза, приобретают прозрачность. Готовится такая каша быстро, просто – около 15 мин. в подсоленной воде. Чтобы получить рассыпчатую вкусную кашу, нужно соблюдать простые правила:

- не переваривать, чтобы семена не раскисли

- перед готовкой избавиться от горькой оболочки. Для этого зёрна нужно замочить, затем несколько раз промыть в чистой воде

- готовую кашу хорошо перемешать, чтобы не слипалась

 Семена сочетаются с сухофруктами,  овощами, зеленью, грибами, ягодами – экспериментируйте, находите свой вкус. Перемолотые в муку, киноа идут в выпечку, супы.

 Салат овощной с киноа.

•  200 г киноа
• 2 ч.л. оливкового масла
• 20 шт. томатов черри
• 1 сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 5 стебельков петрушки
• 80 г брынзы
• Морской соли, чёрного перца молотого – на кончике ножа

 Киноа отваривают в 300 мл воды, время - 15мин. Сыр, черри, сладкий перец нарезать кубиками. Мелко нарезать петрушку, чеснок раздавить, измельчить. Заправить маслом, добавить соль, перец. Добавить тёплое киноа, перемешать.

Как хранить

 Для хранения семян нужна герметичная посуда. Её ставят в сухое, тёмное место. Можно сохранять в нижнем отделении холодильника.