Натуральный шоколад. Всё об этом вкусном продукте

Тёртое какао – натуральный продукт, без которого не было бы настоящего шоколада. Получают тёртое какао из семян плодов какао-дерева. Семена тщательно отбираются, чистятся, жарятся и проходят через измельчение. Какао-крупка (мелкие ядрышки) размалывается уже до состояния тёртого какао. Из него также делают ценное и полезное масло какао.  Подробнее→

Натуральный шоколад без добавок всё же существует. Его можно отыскать и убедиться, насколько всё же этот вкус и запах благороднее и насыщеннее. Пользы от такого лакомства будет не меньше, чем удовольствия. Шоколадные плитки ручной работы создаются из отборных плодов дерева какао. Путь от сырья до масла и тёртой основы – целый многоэтапный процесс. А еще такой шоколад делают по специальной рецептуре и технологии. Для шоколадной массы необходим нагрев. Продукт, сделанный вручную, не нагревался больше 48`С. Это важно для вкусовых достоинств. И это сохраняет природную биохимию какао. Вместе получается приятный, питательный и полезный продукт.  Подробнее→

Авторский шоколад ручной работы – дань традициям, подарок удовольствия и польза. Создаётся он из лучших ингредиентов. Качественные какао-бобы превращаются в тёртое какао. Из него добывают ценное масло какао. Это главные составляющие натуральной плитки или конфет.   Подробнее→

К сегодняшнему дню шоколадная продукция достигла пика популярности и очень распространена. Она представлена во всех видах и присутствует в массе кондитерских изделий. Выбор шоколада большой: горький, тёмный, молочный, белый и др.. С другой стороны, в последнее время всё больше людей стали заботиться о своём здоровье. Это в первую очередь коснулось пересмотра рациона. Вредные продукты стали отметаться, полезные вызывать больший интерес. Это коснулось и шоколадных продуктов. В магазинах в подавляющем большинстве представлены плитки, произведенные массово, на конвейере. В них – по экономическим причинам – использованы заменители дорогих натуральных ингредиентов. Чаще всего такие заменители вредны, а такой шоколад не назвать натуральным.  Подробнее→

Имея такой состав, какао масло находит применение в разных сферах. Кондитерское дело, фармацевтика, парфюмерия, косметология. Это залог питательности, вкуса и нужной консистенции натурального шоколада. Это дорогое ароматное мыло. И это разноплановая поддержка нашего здоровья.  Подробнее→

Именно из тёртого какао высокого качества, не обработанного в период роста пестицидами, получают настоящий, классический шоколад, вкусный и полезный. Для сладости в шоколадные изделия допускается добавлять сахарную пудру. Её содержание обычно находится в пределах 55 – 60%. Есть также и такой продукт, как какао-порошок. Его делают уже из жмыха, который остаётся после получения масла какао. Порошок используют в кондитерском деле (напиток, кремы и т.д.). Но он не идёт в натуральный шоколад.  Подробнее→

Шоколад – особенное лакомство, которое завоевало весь мир. Начав свою историю с цивилизации майя, с 16 века он попал в Европу и с тех пор развивался и совершенствовался. Его любят все – и дети, и взрослые, это универсальный подарок и особое удовольствие. Горький, чёрный, молочный шоколад, в плитках, конфетах или в виде пасты дарит радость, но ещё и приносит немалую пользу.  Подробнее→

В процессе приготовления натурального шоколада есть множество особенностей и свои технологические этапы. В самом начале идёт работа с какао-бобами. Это очистка, сортировка, обжарка, измельчение, удаление плодовых оболочек. Процесс обжаривания очень важен, при этом будут формироваться аромат и вкусовые характеристики будущего шоколадного изделия. Будущее богатство вкуса также зависит от правильного дробления. В итоге должна получиться мелкая какао-крупка.  Подробнее→

История завоевания шоколадом мира яркая и стремительная. В Европе шоколад оказался в 16 веке. Дорогое и экзотическое заморское лакомство первой начала дегустировать европейская аристократия. За следующие сто лет густой горячий и горький напиток нашёл признание среди вельмож и знати. Из ароматного и бодрящего продукта исключили перец чили, который традиционно использовали в напитке индейцы Центральной Америки. В Испании впервые попробовали добавить к шоколаду тростниковый сахар. Затем стали пить шоколад с корицей и мускатом, постепенно приближаясь к тому виду, который знаком нам сегодня. Так удивительный напиток стал приобретать всё большую популярность.  Подробнее→

Здоровье во многом определяется здоровым питанием, а здоровый рацион зависит от присутствия в нём натуральной продукции. Шоколад – не исключение, скорее, наоборот – именно этот особенный, популярный и вкусный продукт должен быть естественным и высококачественным. От этого будет зависеть вкус и аромат шоколада, его польза для организма. У шоколада достаточно видов и сортов, он сочетается со множеством вкусных и ценных продуктов. Мы поговорим об одном изысканном и полезном сочетании – натуральный шоколад с мёдом.  Подробнее→

Натуральный шоколад отличается от магазинного, произведенного конвейерным способом, прежде всего, полноценным составом. Чистые и качественные ингредиенты дают такому шоколаду не просто насыщенный вкус и прекрасный аромат, но и массу полезных свойств. В натуральном шоколаде не может быть вредного пальмового масла в качестве заменителя масла какао. В нём нет искусственных консервантов, загустителей, красителей таких, как, например, полиглицерин Е 476, гидроксикарбонат магния Е 504, пунцовый краситель Е124. Это шоколад без лецитина, то есть без синтетического эмульгатора Е322, получаемого из дешёвой генетически модифицированной сои.  Подробнее→

Шоколад – замечательное лакомство, любимое многими. Если вы следите за здоровьем и стараетесь употреблять натуральную и здоровую пищу, то наверняка уже знаете, что магазинные шоколадные плитки хороши только в рекламных роликах. На деле в них много синтетических добавок – загустителей, ароматизаторов, консервантов и т.п., которые не принесут никакой пользы, но могут нанести ущерб здоровью. Поэтому многим интересно попробовать сделать шоколад самим, в домашних условиях. Такому продукту больше доверия, он будет полезнее, ну и немаловажен сам процесс – научиться самолично создавать домашний шоколад.  Подробнее→

Сегодня можно встретить огромное количество видов и сортов шоколада. Самый качественный и ценный из них – натуральный шоколад ручной работы, который ещё называют «Живой». Сделан он из отборных какао бобов и нерафинированного масла какао. Его ценный состав сохраняется благодаря невысоким температурам (до 48 градусов) при изготовлении. В живом шоколаде нет никаких искусственных добавок и синтетических компонентов, заменяющих натуральные и увеличивающих сохранность. Это шоколад без лецитина, получаемого из генетически модифицированных соевых продуктов.  Подробнее→

Шоколад, который сделан натурального нерафинированного какао масла, из натуральных тёртых какао бобов, который не содержит в своём составе соевый эмульгатор - лецитин, который термически не обработан - называется ЖИВОЙ ШОКОЛАД! Все ферменты, которые есть в какао бобах сохранены в таком шоколаде. В нём нет пальмового масла и других соевых наполнителей. Природный богатый состав в полной мере сохраняется в натуральном шоколаде ручной работы. Для него используются органические какао-бобы высшего качества. Именно ингредиенты какао в магазинных шоколадных плитках могут в целях экономии и прибыли заменяться неравноценными продуктами.  Подробнее→

Шоколад вкусен и полезен, но это верно в отношении натуральной продукции, а не большинства магазинных плиток. В магазинных шоколадках, как правило, присутствуют разнообразные добавки, вроде эмульгаторов, ароматизаторов, красителей, консервантов и т.д.. К тому же при массовом современном производстве шоколадных изделий множество ценных природных компонентов из их состава уничтожается. Найти чистый продукт бывает очень непросто. Натуральный шоколад имеет неповторимый аромат, особенный насыщенный вкус и ценные элементы состава, благодаря которым он полезен для человеческого организма.  Подробнее→

Шоколад когда-то был экзотическим и эксклюзивным продуктом, сегодня же это популярное и доступное лакомство, известное во всем мире. В то же время всем известно, что современное промышленное, поточное производство во главу угла ставит прибыль, а на вооружение берет передовую химию. И в результате доступность сладости оборачивается ее вредом для нашего здоровья.   Подробнее→

Натуральный шоколад, в отличие от подавляющего большинства плиток на магазинных прилавках, более насыщен по вкусу и питателен. Также он полезен для человека – поднимает настроение, положительно действует на сердце и желудок, на нервную систему, проявляет свойства антиоксиданта.  Подробнее→

Натуральный горький шоколад, его еще называют черным – обладатель изысканного аромата и уникального вкуса. Из-за его вкуса поклонников в мире у него меньше, чем у более сладкого молочного шоколада. Однако, он более ценен и полезен для нашего организма. В горьком шоколаде содержится более 70% натурального какао. Это максимальный показатель для данного продукта, а ведь от количества какао-бобов напрямую зависят полезные свойства этого лакомства.  Подробнее→

Шоколад – излюбленное лакомство как взрослых, так и детей. Детей в особенности, потому что всякий ребенок всегда будет рад ароматной и такой особенной сладости. Это желанный подарок и приятный сюрприз для малышей. Но какой именно шоколад и с какого возраста стоит давать детям?  Подробнее→

Как приятно тает шоколад на языке - известно многим, а вот ощутить себя самого большим кусочком сладости, дано не каждому. Незабываемо приятная процедура пилинга с применением «вкусной» глазури. В СПА салонах высокого класса она занимает не менее 1,5 часа и состоит из нескольких этапов. Но всё это Вы можете проделать у себя дома.  Подробнее→

Трудно найти человека, который бы не любил шоколад! Вкусный, сладкий, нежный, мягкий - он всегда является источником отличного настроения, радости и безмятежности близких и родных. Этот великолепный кондитерский изыск был известен еще племенам майя: они изготавливали шоколад из какао-бобов и перца, в результате чего получался очень горький и острый бодрящий напиток, употреблявшийся холодным.   Подробнее→

Шоколад – уникальный продукт с богатой историей. Известно, что его готовили древние майя, а океан он пересек еще в XVI веке, чтобы после постоянно усовершенствоваться. Практически каждому шоколад знаком с детства, он сопровождает нас всю жизнь – с кем-то он постоянно, с кем-то периодически.  Подробнее→

Что может лучше поднять настроение, чем сладкое? Любители шоколада точно знают, что он является лучшим источником положительных эмоций и бодрого духа.  Подробнее→

Такой привычный и такой особенный шоколад – вещь совсем не простая. Это труд, мастерство, технология, множество нюансов приготовления. И только в самом конце мы видим плитку натурального шоколада или его разновидности.  Подробнее→